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打造主題精品酒店:功力更在傳統之外

發布時間:2018-04-23

“精品旅游產業”,被確定為山東省新舊動能轉換的十大強省產業之一。在高端星級酒店競爭壓力增大及經濟型酒店逐漸飽和的情形下,酒店行業作為旅游產業要素之一,正在出現一種“主題精品酒店”的創新熱潮。遍地開花的文化主題精品酒店正在把“文化”資源轉化為生產力,蓄積新動能,成為打造精品旅游產業的路徑之一。

“文化”開啟酒店轉型密碼

隨著“體驗經濟”時代的來臨,消費者越來越重視商品帶來的附加利益,主題精品酒店正是在這樣的背景下逐步發展起來。具有設計感、藝術性、為特定客戶群體提供個性化服務、充分體現當地文化特色或具有獨特歷史韻味的小型高端酒店業態,是業界對主題精品酒店的共識。

2014年,文化創意酒店涵碧樓在鳳凰島開業,從開業伊始就以儒家文化為設計靈魂,用文人雅士的品位精雕細琢。同樣在2014年,馬春濤、劉喆也在仰口開了一家精品山居酒店。風景各異的原生態客房、古樸的大自然魅力、獨特的民俗食品等,不斷吸引著來自全國各地的游客。致力于民間文化保護工作的當代著名作家馮驥才曾入住微瀾山居,盛贊這里有地道的“青島味道”。

China公社自2008年開始打造主題酒店,據該酒店總經理牛虎兵介紹,“文化”開啟了這家酒店轉型的密碼,多種文化活動、傳統服飾、民間非遺等,讓游客得到視覺、聽覺上的體驗式服務,酒店通過注入情感個性的產品和服務,給了顧客精神上的滿足。

里院1903客棧把地方民俗、旅游文化展現在客棧之內,將客棧打造成老青島的一張旅游名片。該客棧負責人王亮認為,僅僅通過有形的展示來表達文化,酒店只能是座博物館。要讓客人有體驗,必須通過服務、菜肴、主題活動讓客人感悟到、參與進來。文化主題酒店只有打造真正屬于自己的IP,才能構建自身的核心競爭力。

在八大關景區,地質博物館、蝴蝶樓、郭沫若書房等老建筑相繼“復活”,主打精品旅居的莫奈花園也進入試運營階段,島城精品主題酒店大有遍地開花之勢。

在情懷與收益之間找平衡

近年來,青島一度掀起主題酒店的投資熱。記者通過采訪多位經營者了解到,歷經市場的洗禮,一批有情懷的酒店“倒下”,但更多的文化主題酒店、民宿客棧生存下來,已找到了情懷與收益的平衡轉化之道。

微瀾山居總經理馬春濤認為,無論是主題精品酒店還是民宿,沒有情懷做不出有感覺的產品,而客戶也是同樣有情懷的一批人,因此,情懷與收益有實現平衡的基礎。繼微瀾山居之后,馬春濤及合伙人又打造了淥瀾湯屋、峪尚湯泉等精品酒店,棲瀾海居因建在海邊,獲得眾多粉絲的追捧。

“精品旅游的發展是一種內涵引領式發展模式,內涵式發展的首要任務就是品質提升。”在馬春濤看來,一座能被人識別、記住且稱道的精品酒店,其功力往往在于酒店的“傳統”之外。傳統酒店的經驗、設計、服務、模式,都可以借鑒和共享,但文化主題精品酒店的成敗,取決于如何讓顧客在住宿的每一個環節都感受到不尋常的愉悅感,并心甘情愿地支付相應的費用。其中很關鍵的是能否啟發顧客對特色文化及自然環境的興奮感。

“陌海”精品山居酒店負責人趙強告訴記者,十幾年前,經濟型酒店崛起緣于抓住了大眾出游爆發的浪潮,而今,文化主題酒店和民宿客棧要抓住下一個浪潮,即日漸崛起的中產階層。“這要在人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾中尋覓商機。”趙強說。

“非標準”酒店是供給側改革的一部分

從“逛”城市,到“認識”城市;從“住得好”,到“住得有情調”……為何游客走出星級酒店、快捷酒店,專程為一所農宅紛至沓來,甚至愿意為一間房一擲千金?相應地,也有人愿意為一所農宅一年的使用權付出幾萬元,再花幾十萬元裝點一新。

“主題精品酒店,其代表的是一種個性化產品,一種反標準化的業態。如何創造個性化,是精品酒店管理者們必須思考和亟待解決的問題。”地處魚鳴嘴的精品酒店“十間海”相關負責人說,相比服務規范卻千篇一律的標準酒店,主題酒店的人格化特質獨具優勢,只要酒店所描繪的那幅圖景與游客心中念想的一致,價格的敏感性就會大大降低。

“‘非標準’酒店是酒店行業供給側改革的一部分,其投資者和經營者都是在路上探索的人。”致力于旅游經濟研究的青島酒店管理學院教授劉迎華認為,“文化”是精品酒店重要的符號,一旦文化元素缺失或文化含量被稀釋,便極易落入大眾化酒店的怪圈。

文化賦予了酒店強大的生命力,也將幫助酒店開啟更大的經營空間。經過多年的發展,島城許多主題精品酒店正在向文化IP的品牌供應商轉變。“未來,文化主題酒店將成為人們進行多種文化體驗的陣地。”樸宿文旅創始人劉喆認為,文化主題酒店經營者應拋開酒店單純提供餐飲、住宿的思想禁錮,將自身打造成為有品質、有追求、能產生心靈碰撞的旅居場所。